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餐饮“绿” 蔬菜要“有机”

作者: 来源: 日期:2019/2/27 9:10:58 人气:60
  有机农业是一种不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂的农业生产体系。虽然目前为止,也有出现过绿色蔬菜、无公害食品等,但有机农业顺应四时、依靠大自然的力量,人类只是辅助栽培,可以说是位于金字塔的顶端,也是目前安全的农产品产出方法。
  从某种意义上来说,有机农业似乎是将现在农业退回到原来刀耕火种的时代,采用最原始的方法以树叶为肥料,收成也要看天时,但不同的是有机农业会引泉水灌溉,也懂得让土地适时地休养,人类在其中只是发挥这微小的辅助力量,因为大自然的本身的产出才是最天然的。
  老百姓餐桌上充斥着毒大米、毒豆芽、染色馒头等,究竟什么才是可以吃的呢?到底能不能种得出真正安全的可以吃的蔬菜来,答案当然是肯定的,本周记者就来到了昆明中农贸易有限公司(以下简称中农)的有机农业示范基地,见证了真正有机的蔬菜是怎样种植出来的。
  探访
  青山绿水间的菜畦
  中农的有机农业示范基地位于嵩明县滇源镇甸尾村,距离松华坝水库不远,距昆明有将近两小时的车程。农场总面积250亩。出了昆明主城区后,一路经过双龙乡、松华乡,越往里走植被覆盖率越高,环境也越来越好,据随行的中农技术人员胡小姐介绍,松华坝水库为了保护水源,很早就开始对上游的农作物种植种类开始限制,有些干脆不准进行农业种植,全部改为种树以维持水土。因为农业面源的污染是目前最主要的环境污染来源,而有机农业能够进入到这一区域,除了其本身的优势外,对于水土的改善也有很大的作用。除此之外有机农业另外一个必不可少的条件就是远离工业区,只有这样才能从土壤到水质,哪怕是到空气不被污染,才能种植出真正的有机蔬菜。
在将近两个小时的行驶后,山上开始出现水泥桩和铁丝建起的围篱,有机农业示范基地终于到了。首先看到的是一个类似仓库的圆形蓄水池,容量约有200方左右,水池里面的水大都是山泉水,由于水质纯净甚至可以用于生活用水,但这里的蓄水则主要用于灌溉。再往下走就可以看到郁郁葱葱的松柏中间是一大片平整的土地,这些土地被分成若干小块,有露天的,也有大棚,还有一些则是空置在那里。胡小姐介绍,自2005年种植有机蔬果至今已有差不多六年的时间,而常规的土地至少要经过三年的时间才能调整到适应农业种植,其间不能采取任何化学措施,因为国际上对有机农业的认证相当严格,而中农要做的则是真正的有机。
  观察
  人工捉虫
  在这片有机蔬菜基地,记者看到的最多的就是路边堆放的一堆堆落叶、松针、菜叶,甚至还有一些山上最常见的枯枝、树根等,都被分类捡放好堆在路边,而还有一堆堆黑色的用塑料布遮盖住的煤渣样的东西。原来这些黑色物质就是由这些枯枝败叶腐熟而成的肥料了,在这贫瘠的山地上这就是肥料了,东北的黑土地也不过如此。可别小看这些大自然的产物,首先这些松针和落叶被收集后铺到牛羊舍里,经过一段时间的踩踏后,混合着牛羊粪便的落叶被扫出然后堆放发酵,就变成了黑色的肥料,这样的肥料除了为种植蔬菜提供必不可少的养分外,还可以让土地自然松软。据农场工作人员介绍,现在的土地已经不需要过多地翻松,就是因为施用了有机肥的结果,可谓是一举多得。
  虽然现在的农场已经初具规模,但胡小姐介绍说一开始种出来的菜其实是很丑的,个头又小,还满是虫眼,但现在已经得到了有效的改善。首先每个大棚种植的蔬菜种类是根据其不同科属间的抗虫性来种植,这样一来减少虫害;其次利用大自然本身相生相克的规则,让害虫与益虫达到相对的平衡;就是采取人工除虫,所有的虫子都由工人捉出棚外。据介绍,现在除农场的9个工作人员外,每天还要从周围的村子再请10到12人进行拔草、除虫等日常工作,仅是人工费一天就得360,这也就意味着有机农业种植出来的蔬菜价格要比普通市场上的蔬菜高出二到五成。
  责任
  拒绝转基因,只种天然
  有机农业崇尚的就是自然与和谐,如果种植了转基因作物自然不能算是真正的有机食品。很多人觉得在这样的山地上能种出茂盛蔬菜来吗?当然能,农场的工作人员说去年就曾种出了一棵大苦菜,两个人才能围过来,而且白萝卜也是一个比一个大。而且这里还有一种市面上没有的农作物“甜菜根”,这是农场从台湾引进的品种,其鲜红的颜色是最天然的色素,而且味甜可用于榨糖,连做出来的馒头都是鲜红欲滴,不过这可不是“染色馒头”了,而是真正的天然食品。就连许多妆品都用它来提取色素呢。
在中农有机农业示范基地的大棚里,记者见到了比网上照片上长得还大好几倍的甜菜根,一个至少都有2到3公斤,举都举不起来。因此并不是只有转基因才长得大,长得好,只要方法得当,一样可以种出安全,健康的蔬菜来。
  市场
  供不应求的有机蔬菜
  记者在蔬菜基地看到了十余种不同的蔬菜品种,有青花、莲花白、香菜、莴笋、小白菜、小瓜、西红柿、辣椒、茄子等蔬菜,每一种都长势良好,但不可避免地每一棵菜上都有些许的虫眼,在不使用药的情况下虫害自然是不可避免的。农场工作人员在带领参观的同时,时不时会将发现的青虫清理在掌心,再拿出棚外。
  据了解,现在整个农场的蔬菜年产量约在五六十吨左右,若在市场上销售是远远不够的,加上有机蔬菜的价格本身又比普通蔬菜的价格高出了不少,能够接受的人群也有限,因此目前只有应季的时候才会销售到市面上,而且主要是针对厦门、珠海等沿海发达城市。记者在生活区就看到有三名农场雇来的村民在进行小白菜的分拣装筐。由于他们深知每棵菜从播种到除草再到采摘的不易,因此都十分小心。在摘除多余的叶子后,每一颗小白菜根部的泥水都用毛巾擦净,为了保持长途运输的品质,连叶子上的露水也小心擦干,其心细程度不亚于给自己的孩子擦脸。
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